Risultati raggiunti – Linea Festival Jam Session

Nell’ambito della Linea Festival Jam Session, la residenza d’arte culinaria ha rappresentato un’azione concreta di valorizzazione dei prodotti identitari dei tre borghi di Amandola, Montedinove e Rotella: tartufo, mela rosa dei Sibillini e marroncino dell’Ascensione. L’attività ha coinvolto chef, studenti dell’Istituto Alberghiero “Carlo Urbani”, operatori locali e aziende del territorio, favorendo la sperimentazione di nuovi concept gastronomici e nuove ricette legate alle produzioni tipiche.

La residenza ha previsto momenti di conoscenza, confronto e sperimentazione dedicati alle potenzialità gastronomiche dei prodotti locali, anche attraverso le visite degli studenti dell’Istituto Alberghiero presso i Comuni coinvolti. Gli alunni hanno potuto scoprire i borghi, incontrare le aziende del territorio, conoscere da vicino le filiere produttive e approfondire il legame tra prodotto tipico, identità locale e innovazione culinaria.

Alla residenza d’arte culinaria è stata collegata l’attivazione di un blog tour con 20 blogger provenienti da tutta Italia, finalizzato alla promozione narrativa, turistica ed enogastronomica dei borghi e dei prodotti tipici del progetto. L’azione ha contribuito ad aumentare la visibilità del brand territoriale Sibillini Romantici, dei prodotti tipici e dell’attrattività dei borghi, generando un importante risultato di comunicazione digitale: 1 milione di visualizzazioni in un weekend.

Le sperimentazioni culinarie realizzate nell’ambito della residenza hanno prodotto contenuti dedicati ai prodotti protagonisti del progetto e alla loro reinterpretazione gastronomica, rafforzando il racconto del territorio attraverso il coinvolgimento diretto di chef, studenti, operatori locali, produttori e comunicatori digitali.

Video delle sperimentazioni culinarie:

• Sperimentazione culinaria dedicata al Marroncino dell’Ascensione
  https://www.youtube.com/watch?v=Dsaxson6AFA

• Sperimentazione culinaria dedicata al Tartufo
  https://www.youtube.com/watch?v=EwQ4RsZiwMk&t=21s

• Sperimentazione culinaria dedicata alla Mela rosa dei Sibillini
  https://www.youtube.com/watch?v=eOoaFkcRdFM

In continuità con la residenza d’arte culinaria, le scuole di cucina tipica hanno consentito di approfondire le ricette tradizionali e le lavorazioni legate ai prodotti identitari dei tre borghi. L’attività si è configurata come momento di incontro tecnico e specialistico tra chef, studenti, operatori locali, produttori e figure coinvolte nella valorizzazione gastronomica del territorio, favorendo la trasmissione dei saperi culinari locali e la loro rilettura in chiave contemporanea.

Photo credits:
Giulia Santimani
Elisa Biagi
Jasmine Lamboglia

Il progetto Sibillini Romantici dei Comuni di Amandola, Montedinove e Rotella è finanziato tramite Avviso pubblico per la presentazione di Proposte di intervento per la rigenerazione culturale e sociale dei piccoli borghi storici, da finanziare nell’ambito del PNRR, Missione 1 “Digitalizzazione, innovazione, competitività e cultura”, Componente 3 “Turismo e Cultura 4.0” (M1C3), Misura 2 “Rigenerazione di piccoli siti culturali, patrimonio culturale, religioso e rurale”, Investimento 2.1 “Attrattività dei borghi” – Linea B, finanziato dall’Unione Europea – NextGenerationEU e gestito dal Ministero della Cultura.